亚洲杯买球APP 亚洲杯买球APP【官网】 

食用《圣健元》健康先驱者

科学解读生命 | 爱心成就健康

《圣健元》

白米饭万博体育平台是垃圾食品之王?惊出一身

文字:[大][中][小]

  近日,一篇题为《白米饭垃圾食品之王》的文章竟将白米饭贬得一文不名,声称米饭几乎不含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质,只有淀粉和糖,是典型的高糖、高热量、低蛋白的垃圾食品!

  大家经常吃的白米饭真的是“垃圾食品”吗?如何健康吃米饭呢?一起寻找真相。

  我们先来看看“世界卫生组织对垃圾食品的定义”:高糖、高热量、低蛋白质、低维生素、低矿物质、低纤维。

  这样看来,米饭确实是非常符合垃圾食品的定义,毕竟每100克谷类含糖可是高达76克左右。不仅如此,它的升糖指数还高达87,是高血压、糖尿病等慢性疾病的诱因。

  更有甚者,在美国哈佛大学公共卫生学院公布的“健康饮食金字塔”中,白米饭高居塔尖!

  先不说世界卫生组织已经否认了“垃圾食品”一词,就算是单凭升糖指数高、含糖量高就认定白米饭是垃圾食品显然是狭隘且不可取的。对于一个正常人而言,由于自身的调节能力较强,这种升糖指数并不会影响健康。

  其实,只是我们误解它的意思啦,金字塔将谷类分为了全谷类(全麦、糙米)和精制谷类(白米、白面),位于最上端的只是精制谷物,全谷类还是放在最下层的。

  人体能量三大来源的科学配比应当是:碳水化合物不低于55%,脂肪不高于30%,蛋白质15%左右。

  根据中国营养学会制订的“中国居民平衡膳食宝塔”,提倡食物多样化,以谷类食物作为宝塔的最底层,建议成年人每人每天的主食量为300-500克。

  正是因为我国长期以谷类为主食,糖尿病、心血管病的发病率远远低于以高蛋白、高脂肪肉类为主食的欧美国家。

  那么米饭应该怎么吃才好呢?很多人喜欢把米饭做得软点。煮米饭前先把大米浸泡几个小时,再小火慢煮或者压力锅蒸煮,让米饭更加软、烂,这样口感上是好吃多了。

  不过这种米饭的消化速度和餐后血糖反应也会明显上升。研究显示,浸泡、增加水量以及延长蒸煮时间,都会加快米饭的淀粉消化速度。

  所以,建议平时煮饭还是不要煮太软、太烂。如果你还是偏爱软点的米饭,那就每次少吃一点,控制升糖水平。

  其次,饮食的大原则是食物多样化,所以每天的全部主食中,最好面粉、大米各占30%~40%,粗杂粮占20%~30%的搭配比较合理。每天最好能吃50~100克粗粮,对预防慢性病有一定好处。

  需要特别提醒的是,糖尿病病人、肥胖和血脂异常等慢病高危人群应该严格控制精米白面的摄入量。

  中国膳食指南推荐:全谷物饮食理念,在谷物(白米饭/白面食物)中加入1/4-1/3全谷物食物或者杂豆类食物。多吃蔬菜、水果和薯类,万博体育平台注意荤素搭配。另外,吃饭吃七成饱也是一种健康饮食的方式。

  作者:刘少伟(华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授,美国宾夕法尼亚州立大学食品科学博士,美国堪萨斯州立大学博士后)

  我是日本东北大学电影学博士后张竑,关于日本电影及中日电影交流史,问我吧!

  我是日本东北大学电影学博士后张竑,关于日本电影及中日电影交流史,问我吧!

  我是日本东北大学电影学博士后张竑,关于日本电影及中日电影交流史,问我吧!

返回上一步
打印此页
[向上]

网站首页

亚洲杯买球APP

万博公司介绍

万博维丘康敬

万博资讯动态

万博联系我们